Mäktiga chokladpannkakor med jordgubbar, dadelsirap och kokosgrädde.. Helt ljuvliga..
Chokladpannkakor är en sÃ¥n där maträtt som jag alltid tyckt lÃ¥ter sÃ¥ gott och lockande, men som jag aldrig riktigt gillat – fram tills nu. Nu är jag helt frälst pÃ¥ dessa pannkakor. Det lÃ¥ter kanske lite klyschigt, men de här pannkakorna är bland de godaste pannkakorna jag ätit.. Passar som en god brunch eller efterrätt. Men jag ska erkänna att jag Ã¥t dem som middag igÃ¥r.. De är ju ändÃ¥ ganska nyttiga för att vara pannkakor (hoppas jag) 😉
Ett av bloggens mest populära recept är mina “vanliga” glutenfria amerikanska pannkakor, sÃ¥ jag tänkte försöka göra en variant pÃ¥ dem med chokladsmak. Det visade sig vara en fullträff – Glutenfria. Vegan. Underbart goda. Fluffiga. Smälter i munnen. Perfekt chokladsmak. Lagom söta. SÃ¥ goda att jag önskar att jag kunde dela med mig av dem till hela världen.. Men eftersom det inte gÃ¥r sÃ¥ delar jag i alla fall med mig av mitt recept här =)
Chokladpannkakor, ca 20 st
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk
1 msk citron
3-4 msk dadelsirap  (man kan ta lönnsirap, agavesirap eller vanlig sirap)
Torra ingredienser:
2 dl bovetemjöl
2 dl rismjöl
3 msk kakao
3 tsk bakpulver
1 krm salt
Gör så här:
Blanda först ihop kokosmjölk, citronjuice och dadelsirap i en skål.
Tillsätt bovetemjöl, rismjöl, kakao, bakpulver och salt.
Rör försiktigt ihop allt tills klumparna är borta (smeten blir ganska tjock).
Stek i en varm stekpanna på medelvärme.
Se gärna serveringstipsen nedan.
Serveringsförslag
- Dadelsirap, jordgubbar och kokosgrädde
- Skivad banan, riven kokos, chokladsås/dadelsirap
- Kanderade valnötter, glass, lönnsirap
- Chokladglass/vaniljglass och chokladsås/riven choklad (= triple chocolate pancakes?)
- Någon god sylt, t.ex hallon, jordgubb, körsbär, apelsin..
Kokosgrädde kan köpas färdigt eller göras genom att skopa ur det tjocka lagret kokosgrädde som ofta finns i kokosmjölksburken. Annars går det bra att ersätta med annan växtbaserad grädde t.ex Alpro Airy & Creamy som finns i vanliga mataffärer.