Etikettarkiv: burgare

Havsburgare med dansk remouladsås

( 3 )
Skrivet av ,

Idag är det tisdag och min andra dag att stÃ¥ för veckomenyn i gruppen Vegetarian 4 A Year – En härlig grupp pÃ¥ facebook som vill inspirera folk att äta vegetariskt för ett Ã¥r. Här kommer mitt tisdagsrecept; en vegansk burgare med dansk remouladsÃ¥s.

Jag kallar burgaren för havsburgare eftersom tanken är att det ska efterlikna nÃ¥got som smakar nÃ¥gotsÃ¥när som fisk. Den här burgaren är gjord pÃ¥ vita bönor och bulgur som hÃ¥ller ihop smeten. Smaksättningen är tomatpuré, noriblad/alger (samma som man har när man gör sushi), salt och massa dill. Som dressing stod valet mellan tartarsÃ¥s och remouladsÃ¥s, men det föll pÃ¥ remouladsÃ¥sen till slut. Jag hade även chilisÃ¥s pÃ¥ burgaren eftersom det gav den där extra kicken. Om man vill ha lite matigare sÃ¥ kan man servera den med rostade rotfrukter eller ärtpuré. Eller varför inte pommes för att göra det mer klassiskt brittiskt (tänk fish ‘n chips)?

Havsburgare med dansk remouladsås

DSC_0250

Ingredienser för 6 biffar:
2 burkar vita bönor
1 dl bulgur + 2 dl vatten
1 msk hackat noriblad (eller andra alger)
2 tsk tomatpuré
2 msk dill
1 tsk salt
2 msk maizena

Börja med att koka bulgur enligt paketets anvisningar. Häll av och skölj bönorna.
Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare tills du får en smet, tillsätt 2 msk maizena och mixa tills det blandats med smeten.
Stek biffar på medelvärme tills de fått en fast gyllene yta, ca 4 minuter på varje sida.
Montera burgaren i hamburgerbröd med remouladsås, sallad, tunt skivad gurka och chilisås.

Remouladsås:
1,5 dl äggfri majonnäs (plamil och coop x-tra är veganska)
1,5 dl pickles, finhackade
1 tsk curry
1 msk dill
1 tsk citronjuice
1 tsk lönnsirap
salt och peppar

Blanda allt i en skål och servera.

Kikärtsburgare med limedressing och sweetchili

( 0 )
Skrivet av ,

DSC_7035

Lime och chili är goda smakkompisar, och eftersom det är vÃ¥r (och snart sommar) sÃ¥ tänkte jag idag dela med mig av en av mina favoriter – En riktigt fräsch kikärtsburgare med limedressing och sweet chilisÃ¥s. En riktigt fräsch burgare som passar bra sÃ¥ här i värmen..

BÃ¥de limedressingen och kikärtsburgarna är egentligen en remake av ett gammal recept jag hittade pÃ¥ innan jag blev vegan. Biffarna är lite lätt kryddiga och fÃ¥r en fräsch touch av korriandern (som kan bytas mot persilja), och soygurten gör att biffarna fÃ¥r en lätt frisk och syrlig smak som passar perfekt med sweet chilisÃ¥sen, samtidigt som limedressingen omfamnar allt. Det är en otroligt god smakkombination helt enkelt – riktigt fräsch burgare, men ändÃ¥ mättande.

Kikärtsburgare (ca 4 stora – man kan göra mindre om man vill)
1 dl havregryn
0,75 dl soygurt, naturell
2 burkar kikärtor (ca 6 dl kokta kikärtor)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk paprikapulver
½ tsk spiskummin
½ tsk chilipeppar
½ lime
1 kruka färsk korriander (eller persilja)
Ev lite mjöl
Salt och peppar efter smak

Rör ihop havregryn och soygurt i en skål. Låt stå i ca 10-15 minuter tills det är som en tjock gröt.
I en matberedare: Mixa övriga ingredienser, men tillsätt korriandern sist tillsammans med havregrynsmassan. Forma biffar och stek på medelvärme i lite olja tills de får gyllenbrun yta.

Limedressing:
2 dl soyghurt, naturell
1 msk äggfri majonnäs
Rivet skal från 1 lime
Juice från ½ lime

Blanda ihop allt och låt stå i kylen till servering.

Servera burgarna med limedressing, sweet chili-sås och grönsaker + bröd.

DSC_7093

Anammas nya vegoburgare, vegan-coleslaw och enkel dressing

( 0 )
Skrivet av ,

DSC_5453

Publicerade tidigare idag ett recept pÃ¥ amerikanska pannkakor – tänkte fortsätta pÃ¥ det amerikanska temat och göra vegoburgare.

Hittade Anammas nya veganska vegoburgare och vegobullar i frysdisken idag när jag var och handlade. Det fanns bara ett paket kvar så jag tänkte att det måste testas. Köper inte allt för ofta färdiga produkter, men köpte ändå med mig ingredienser för att göra vegoburgare.

Burgarna var förvÃ¥nansvärt “riktiga” till smaken och konsistensen, och de var lätta att tillaga – riktigt goda! Jag tyckte att man behövde krydda till dem, sÃ¥ jag penslade pÃ¥ lite vegansk BBQ-sÃ¥s, saltade och pepprade. Perfekt! 🙂

Som tillbehör sÃ¥ gjorde jag en coleslaw (recept nedan), “standard”-hamburgerdressing (recept nedan) och lite tomat, sallad och lök. Perfekta att grilla till valborg och grillsäsongen.

 

Till vegan-coleslaw:
ca 300 gram strimlad vitkål (ca 3 dl strimlad kål, ett litet vitkålshuvud)
1 stor (eller två små) riven morot
3 msk majonnäs (coop x-tras är vegansk, vi använde plamil – finns ofta vid “allergihyllan”)
1 dl iMat matlagningsgrädde
1 msk lönnsirap (eller vanlig sirap/socker/dadelsirap)
1 msk citron
ev. 1 tsk senap
vitlökspulver
örtsalt
svartpeppar

Börja med att blanda ihop majonnäs med matlagningsgrädde.
Häll i övriga ingredienser och blanda med vitkål och morot.

“En ganska sÃ¥ vanlig vegansk hamburgerdressing”:
1 dl naturell soygurt
3 msk majonnäs
2-3 msk bostongurka
3 msk ketchup eller chilisås
ev. 1 msk senap
ev. 1 tsk vitlökspulver alternativt lite riven vitlök
Salt & Svartpeppar

Bara att blanda ihop allt!