Etikettarkiv: vegetarisk

Midsommarmeny 2013 – Vegan Style

( 16 )

MENY


Jag tog studenten i fredags! :) Så det är orsaken till att det varit lite knappt med uppdateringar här de senaste veckorna. Men nu är jag tillbaks, och jag har blivit tillfrågad att skapa en vegetarisk midsommarmeny för en tävling som facebook-gruppen Vegetarian For A Year håller i – och midsommar är ju redan nästa vecka.

Tävlingen går ut på att skapa en 3-rätters midsommarmeny med 2 alkoholfria dryckesförslag, som folk sedan kan rösta på via deras facebook-sida. Så kika gärna in på deras facebook-sida, och rösta där på ert favoritbidrag!

Så här kommer mitt bidrag till ”Vegetarian for a year‘s” midsommartävling!

För mig är midsommar; dill, fläder, jordgubbar och färskpotatis. Även salta havssmaker så som t.ex inlags sill och gravad lax påminner mig om midsommar. Så jag har försökt skapa en så ”svensk” meny som möjligt som ska kännas lite extra lyxig. Dryckerna skulle vara alkoholfria, och eftersom jag tror att många förknippar midsommar med snaps så har jag skapat ”granatäppelshots” som de som vill ha alkoholfritt istället kan dricka. Supergott! (och nyttigt ;) )

Saker som kan förberedas:

  • Förrätten kan göras klar någon dag i förväg (låt den stå i kylskåpet fram tills servering), men toppa med rom och ev. citron strax innan serveringen.
  • Seitanmedaljonger kan tillagas i någon dag i förväg. Kan värmas innan servering.
  • Potatissallad kan förberedas dagen innan, men är godast helt nygjord.
  • Senapscreme kan göras i förväg.
  • Flädertriflen kan med fördel göras klar dagen innan, men toppas med marinerade bär strax innan servering.
Skärgårdscheesecake på ruccolabädd

DSC_7673

Galet god förrätt med havssmak. Det blir ca 6-8 st om man gör dem i rundlar. Går även bra att göra i en ”vanlig” cheesecakeform, eller tårtform.

Botten:
Kavring, ungefär ½ paket (8 skivor)
50 gram margarin

”Lax”:
1 aubergine
2 tsk salt
1 msk socker
4 msk finhackad dill (går bra med fryst)
Svartpeppar
1/4 noriblad, finhackat

Röran:
1 frp sour supreme
135 gram tofu
2 msk dill
3 msk gräslök
3 msk havregrädde
2 msk tångcaviart (röd eller svart, jag använde röd som blivit färgad med paprika)
svartpeppar

Ruccola, balsamvinäger
Svart tångcaviar + dill till att dekorera

Börja med ”laxen”: Skala aubergine och hyvla den tunt på längden. Lägg i en ugnsform och tillsätt övriga ingredienser. Massera in kryddorna och ställ in i ugnen på 225 grader i 20 minuter. Ta ut, rör runt ”laxen” och låt svalna. Gör under tiden cheesecake-bottnen.

I en matberedare: Mixa kavringen, tillsätt smält margarin. Smörj formar med rapsolja och tryck ut kavringbottnen i rundlarna/formarna (eller använd små creme brulé-formar, små pajformer, tårtformer t.ex. – eller i ”värsta” fall, gör en stor cheesecake).

DSC_7724

Gör fyllningen: Blanda sour supreme med havregrädde. Skär ”laxen” i mindre bitar och tillsätt ”laxen”, dill, gräslök, tångcaviar och smaka av med peppar. Bryt tofun i lagom små/stora bitar och blanda ihop med övriga ingredienser. Häll fyllningen i formarna och ställ in i frysen i 1½ – 2 timmar (eller kylskåpet, men då behövs det fler timmar – gärna över natten t.ex). Ta fram och plocka loss dem ur formarna, t.ex genom att låta de stå framme några minuter så de tinar lite. Eller värm formarna med händerna så lossar de fortare.

Placera cheesecaken på en bädd av ruccola och ringla över lite balsamvinäger på ruccolan. Dekorera med t.ex svart tångkaviar och lite dill.

Seitanmedaljong med dillslungad färskpotatissallad, glaserad fänkål och senapscreme

DSC_8053

Supergod huvudrätt som räcker till 4 pers. Går bra att fördubbla. Fänkålen och droppar av balsamvinäger på tallriken är pricken över i! Glutenmjöl hittar man i hälsokostbutiker (t.ex goodstore) och på internet, t.ex veganlife.se.

Medaljongerna:
4 dl glutenmjöl
1 msk lökpulver
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk hackad färsk timjan
rivet skal från 1 citron
1 tsk örtsalt
Svartpeppar
1 msk tamarisoja (ta bara 1 tsk om du använder ”vanlig” soja)
1,25 dl rött vin
1,25 dl vatten

Arbeta ihop ingredienserna tills du får en smidig deg. Dela degen i två bitar och placera i en gryta med buljongen som du finner recept på här nedan.

Buljong:
2,25 dl rött vin
2,7 liter vatten
2 msk örtsalt
4 kvistar timjan
3 msk lönnsirap
1 msk rödvinsvinäger
0,75 dl tamarisoja (ta ca 1 msk om vanlig soja används)

Blanda ovanstående ingredienser i en kastrull, tillsätt seitanbitarna och koka upp. När det kokat upp sänker du värmen och låter det sjuda i 1 timme. Låt seitanen ligga kvar i kastrullen tills vätskan har svalnat, ca 3 timmar. Ta sedan ut seitanen och bered den med glaze (recept nedan), alternativt värm upp utan glaze och skär i tjocka skivor (blir ca 2-4 st bra per ”seitanklump”)

Glaze (valfritt):
2 msk chilisås
1 tsk socker
svartpeppar + örtsalt

Blanda ihop och pensla seitanklumpen med, ställ in i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Ta ut, låt svalna någon minut och skiva upp skivor/medaljonger.

Dillslungad färskpotatissallad:
1 kg färskpotatis
1 kruka dill, hackad
Gräslök, hackad
1 rödlök, tunnt skivad
1 msk kapris + 2 msk kaprisspad
1 dl vatten
0,25 dl äppelcidervinäger
1 msk socker

Koka färskpotatisen, häll av vattnet och låt svalna något.
Koka upp vatten, vinäger och socker i en liten kastrull. Låt koka i ca 1-2 minuter och ställ sedan åt sidan. Lägg i rödlöken och låt den dra åt sig av vinägerblandningen. Häll över vinägerblandningen över potatisen och tillsätt dill, gräslök och kapris+spad. Blanda runt och servera, eller låt stå i kyl tills servering.

DSC_8110

 

Glaserad fänkål:
2 fänkål
60 gram mjölkfritt margarin
2 kvistar timjan
1 msk socker

Dela fänkålen på längden och sedan på längden igen (så du får 4 bitar). Smält margarinet på medelhög värme och lägg i fänkålen + timjankvistar när margarinet tystnat. Låt fänkålen brynas i ca 3-5 minuter på ena sidan, och vänd sedan fänkålen. Häll över socker och låt fänkålen brynas i ytterligare 5 minuter. Ös med margarinet som fänkålen ligger i.

Senapscreme:
1 frp Sour supreme (225 gram)
2 msk dijonsenap
1 tsk lönnsirap

Blanda ihop ingredienserna och låt stå kallt till servering.

Flädertrifle med svenska jordgubbar

DSC_7836

 

En klassisk brittisk efterrätt i svensk tappning med flädersmak. Här har jag gjort den helt veganiserad och den är gudomligt god. Blir ca 6 st.

Sockerkaka (ungefär halva sockerkakan används, men det är ju gott att äta upp själv eller så kan man dubbla receptet på krämen):

4 dl mjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
100 gram margarin
2 dl sojamjölk

Starta ugnen på 175 grader. Smörj en form. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt margarinet som du fördelar med fingrarna. Häll på sojamjölken och blanda väl. Häll över i formen och ställ in i ugnen i 45 minuter.

Fläderkrämen:
3 dl kokosgrädde (skopa ur ”grädden” från två kokosmjölksburkar, skaka burken försiktigt först redan i butiken så du hör att det inte ”skvalpar”)
5 msk maizena
1 dl flädersaft
1 msk citron
1 dl socker
1 frp vispbar sojagrädde, t.ex Alpro – airy and creamy

Blanda kokosgrädde, citron och socker i en kastrull. Låt sjuda upp och blanda sedan flädersaft med maizena i ett glas, häll över blandningen och låt krämen koka upp samtidigt som du hela tiden rör runt med en visp. Ställ åt sidan och låt svalna. Vispa under tiden upp sojagrädden och när krämen har svalnat så blanda ihop hälften av grädden med krämen tills det är väl blandat. Vänd sedan ner resterande grädde försiktigt.

DSC_7893

Bären:
½ dl vitt vin eller flädersaft
½ dl muscovadosocker
800 gram jordgubbar, delade
200 gram hallon

Koka upp vin och muscovadosocker. Låt svalna något. Blanda sedan ihop med bären.

Montera flädertriflen genom att varva kaka, bär och kräm. Låt den stå i kylen någon timme innan servering. Kan också göras klar dagen innan, men toppa med de sista bären någon timme innan servering i sådant fall.

Flädersparkle med lime

DSC_7544

Passar bra till både förrätten, huvudrätten och efterrätten. Eller som välkomstdrink kanske?

1,5 dl flädersaft
4 dl Schweppes indian tonic
3 dl Ramlösa, naturell
1 lime pressad

Häll ingredienserna i en tillbringare, blanda och tillsätt ev. is. Servera i fina glas.

Granatäppelshots

DSC_8512

Istället för snaps till de som vill ha alkoholfritt kanske? Väldigt gott (och nyttigt) i alla fall! Så gott att alla kan dricka det. Blir ca 4-6 st.

1 medelstort granatäpple
½ citron

Pressa granatäpple och citron med en vanlig citruspress. Sila genom en sil och häll upp i glas.

 

Hoppas ni får njuta av sommaren och GLAD MIDSOMMAR!! :)

Grillad vitlöksportabello med bearnaise och blomkålsmos

( 2 )

DSC_7808

Såg ni semifinalen i torsdags kväll när Malta och Grekland tävlade? Det var verkligen nära att de inte kom med i finalen, men så lyckades de i sista stund ta de två sista finalplatserna. Tur, för de är mina favoriter i årets ESC! Men ikväll så är det final som sagt, så då tänkte jag laga något extra gott till middag – nämligen grillad marinerad portabello tillsammans med en bearnaisesås och krämigt blomkålsmos. Det blev riktigt gott! Moset var helt ljuvligt.. men så älskar jag ju både potatis och blomkål – tillsammans så är det en helt perfekt kombination. Det tänker jag göra fler gånger – helt fantastiskt gott..

Inspirationen för middagen fick jag här, men med några modifikationer. Gott – lyxigt – och det går finemang att grilla portabellosampen (det gjorde vi). Bearnaisesåsen är också lite mindre onyttig än den vanliga varianten man gör, eftersom den är gjord på silkestofu och endast en liten skvätt rapsolja. Men om man vill ha den klassiskt smöriga smaken kan man enkelt tillsätta mjölkfritt margarin i början tillsammans med löken. Här kommer receptet!

DSC_7810

Grillad vitlöksportabello

4 portabellosvampar
1 vitlöksklyfta, riven
1 dl balsamvinäger
1-2 tsk soja
Salt och peppar

Ta bort svampfoten från portabellosvampen. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och täck svampen med marinaden i en platspåse. Marinera minst 30 minuter. Stek eller grilla i ca 5 minuter per sida.

Bearnaisesås
½ gul lök eller 1 liten schalottenlök
Någon msk olja (om man vill ha den klassiskt smöriga smaken så ta 1 dl mjölkfritt margarin istället)
1,5 dl vitt vin (se notering nedan)
2 msk vitvinsvinäger
350 gram silkestofu
½ tsk gurkmeja
1-2 msk finhackad färsk dragon (eller 1-2 tsk torkad)
Örtsalt & svartpeppar

Finhacka löken och stek i lite olja (eller margarinet) på låg medelvärme. Tillsätt vin och vitvinsvinäger, låt vätskan reduceras i ca 4-5 minuter. Häll silkestofun samt den varma vinblandningen i en mixer/blender och mixa blandningen slät. Häll över i en kastrull och tillsätt gurkmeja, dragon, salt och svartpeppar. Låt det stå på låg värme i 20 minuter så såsen blir tjock och smakerna utvecklas. Smaka ev av med lite mer örtsalt.

Krämigt blomkålsmos
4-5 medelstora potatisar
1 blomkålshuvud, medelstort
1 dl iMat, havregrädde
Salt & Peppar

Skala potatisen och dela potatis samt blomkål i ungefär lika stora bitar.
Koka tills de är mjuka (beror på storlek, men ca 10-15 minuter) och häll av vattnet.
Mosa potatis och blomkål med t.ex en potatispress, och tillsätt grädde, salt och peppar.

Att välja vitt vin:
Jag hittade ett alkoholfritt vitt vin från Carl Jung i mataffären, och jag har kollat med dem så det är klarnat på ett veganskt sätt. Så det kan jag rekommendera. Men om man vill ha ett lite finare vin från systembolaget så finns det en bra lista här. Vita viner är oftare veganska än de röda, men jag rekommenderar ändå att man dubbelkollar med tillverkaren innan så man är säker. Det har hänt att de har ändrat klarningsprocess, trots att vinet på de många hemsidor anges som veganskt.

Hemgjord vegankorv (glutenfri)

( 27 )

DSC_7231

Alright, jag har funderat ett tag på hur man skulle kunna göra egen vegansk korv glutenfri eftersom de flesta recept jag hittat brukar innehålla gluten/vete som bindningsmedel. Dessutom innehåller många vegetariska korvar som man kan hitta i vanliga matbutiker ägg som bindningsmedel. Det är ju viktigt att korven går att både steka och grilla, men ändå håller ihop och får fin färg. Så här har jag nu gjort mitt egna recept på vegansk glutenfri korv som håller ihop bra.

Kryddningen är egentligen ganska lätt att anpassa eftersom man här kan tillsätta lite vad man vill, bara man tycker att det blir gott – och smeten går ju bra att smaka av eftersom den är gjord på tofu. Receptet jag har skrivit ner här är för att få en ganska mild smak, vilket kanske passar t.ex barn. Paprikapulver och tamarisoja är det som färgar korven, men om man vill så borde man kunna ersätta det med någon annan krydda + colorit men då ta mindre mängd, kanske att man behöver tillsätta lite mer salt också om tamarisojan utesluts.

Själva korven är förhållandevis nyttig eftersom den är låg på fett och är gjord utan onödiga tillsatser (rökarom kan uteslutas), och man kan steka eller grilla den utan olja. Jag blev överraskad över hur bra det blev, även om jag tänker fortsätta jobba på det för att det ska bli perfekt, och kanske olika smaksättningar. Man kan ju servera korv på så många olika sätt, och att servera dem som jag gjort på bilden med chips kanske inte är så nyttigt dock.. ;)

Men här har ni mitt recept på glutenfri vegankorv/tofukorv!
Testa gärna receptet, och skriv gärna en kommentar om hur det gick ifall ni testar  :)

DSC_7219

Tofukorv, ca 8-10 st

500 gram fast tofu (jag använder naturell tofu från alpro)
2 tsk paprikapulver
0,5 tsk timjan
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
0,5 tsk kummin (valfritt)
1-1½ tsk salt
2 tsk tamarisoja (om annan soja(t.ex kinesisk)/färgning används – ta en mindre mängd*)
0,25 tsk rökarom (man kan ta mer om man vill ha rökigare smak – går också bra att utesluta)
svartpeppar efter smak
1 dl havregryn som mixats till mjöl (glutenfria för glutenfritt)
2 msk potatismjöl
2 msk rismjöl

Gör såhär:
Börja med att mixa havregrynen till ett mjöl i en matberedare och ställ åt sidan.

Lägg ner tofu, kryddor, soja och rökarom i en matberedare och mixa till en fin massa.
Häll i potatis- ris- och havremjöl. Mixa tills du får en fast massa/klump.

Lägg ut några bitar av aluminiumfolie (*det går även bra med bakplåtspapper, se notering nedan), rulla 8-10 korvar och lägg 1 korv per bit aluminiumfolie.
Rulla ihop aluminiumfolien samtidigt som du vrider om på sidorna så att det blir ungefär som en smällkaramell (se bilderna). Detta gör man för att korven ska få en bra form när den kokas.

DSC_7364 DSC_7365 DSC_7366 DSC_7367
Lägg ner de inklädda korvarna i kokande vatten och låt koka ca 20 minuter, ta sedan ur dem ur vattnet och låt svalna en stund.

Ta försiktigt loss korvarna ur aluminiumfolien och låt vila ca 3 minuter i rumstemperatur så ytan är någorlunda torr, och stek tills de får en fin yta.

Om man vill kan man efter en första stekning låta de stå till sig en dag i kylen, vilket gör att smakerna hinner utvecklas bättre och de får en lite mer fast konsistens. Men det går även bra att äta dem direkt som de är efter att man stekt/grillat dem.

Servera med t.ex korvbröd (det finns glutenfria att köpa), ketchup, senap, bostongurka.

(* UpdateJag har i receptet använt tamarisoja. Om man använder någon annan soja (t.ex kinesisk) eller annan färgning t.ex guldsoya så bör man ta en mindre mängd eftersom den smakar mer och/eller är mörkare
* Update 2: Om man vill undvika aluminiumfolie så går det bra att använda bakplåtspapper samt kokbart snöre alternativt påsklämmor till ändarna istället.)

DSC_7259

Kikärtsburgare med limedressing och sweetchili

( 0 )

DSC_7035

Lime och chili är goda smakkompisar, och eftersom det är vår (och snart sommar) så tänkte jag idag dela med mig av en av mina favoriter – En riktigt fräsch kikärtsburgare med limedressing och sweet chilisås. En riktigt fräsch burgare som passar bra så här i värmen..

Både limedressingen och kikärtsburgarna är egentligen en remake av ett gammal recept jag hittade på innan jag blev vegan. Biffarna är lite lätt kryddiga och får en fräsch touch av korriandern (som kan bytas mot persilja), och soygurten gör att biffarna får en lätt frisk och syrlig smak som passar perfekt med sweet chilisåsen, samtidigt som limedressingen omfamnar allt. Det är en otroligt god smakkombination helt enkelt – riktigt fräsch burgare, men ändå mättande.

Kikärtsburgare (ca 4 stora – man kan göra mindre om man vill)
1 dl havregryn
0,75 dl soygurt, naturell
2 burkar kikärtor (ca 6 dl kokta kikärtor)
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk paprikapulver
½ tsk spiskummin
½ tsk chilipeppar
½ lime
1 kruka färsk korriander (eller persilja)
Ev lite mjöl
Salt och peppar efter smak

Rör ihop havregryn och soygurt i en skål. Låt stå i ca 10-15 minuter tills det är som en tjock gröt.
I en matberedare: Mixa övriga ingredienser, men tillsätt korriandern sist tillsammans med havregrynsmassan. Forma biffar och stek på medelvärme i lite olja tills de får gyllenbrun yta.

Limedressing:
2 dl soyghurt, naturell
1 msk äggfri majonnäs
Rivet skal från 1 lime
Juice från ½ lime

Blanda ihop allt och låt stå i kylen till servering.

Servera burgarna med limedressing, sweet chili-sås och grönsaker + bröd.

DSC_7093

Ugnsbakad Tofu-Chevré

( 1 )

DSC_6129

Jag började att experimentera fram en vegan-chevré med cashewnötter, och la upp det receptet här – men det blev inte alls lika bra som det gjort på bara tofu – så jag har nu ändrat receptet.
Efter att ha testat med bara lite hjälp av tofu, misopasta och inspiration så tror jag att jag lyckats få fram en veganost som smakar väldigt likt chevré så som jag minns chevré. Tofun gör den krämig, ger en mild smak och perfekt konsistens. Mison tillsammans med soja och dijonsenap ger den lite syrlighet, bitterhet och en lätt söt underton.

Man kan baka den i ugn för att få den fastare (fortfarande bredbar), men jag tror att man kan använda den som en slags chevrékräm på smörgåsen redan direkt efter att den stått till sig i frysen om man vill det. Dock tyckte jag att den blev den godare och rikare i smak efter att ha varit i ugnen och svalnat en stund.

Eftersom jag inte har ätit chevré på över 1 år så tänker jag ändå säga det; om man är en ostälskare så kanske man vill se denna veganost som en egen sorts ost för att inte bli ”besviken”. Men jag hoppas att denna ost kan tilltala även ostälskare.. För mig fungerar den bra som chevré. Man kan smula den ugnsbakade chevren över en sallad, ha den i biffar och fantastiskt gott var det tillsammans med min hemgjorda rabarber- och kanelmarmelad på nybakat bröd.. Himmel vad gott det blev..

DSC_6067

Vegansk Chevré

Ingredienser:
500 gram fast tofu
2 tsk tamarisoja
1,5 msk misopasta
2 tsk dijonsenap
2 krm salt

Börja med att pressa tofun i 25 minuter. (Pressa tofun genom att t.ex vira in den i papper, lägg den mellan två skärbrädor och lägg något tungt på.)
Mixa ihop tofu och övriga ingredienser till en jämn och slät massa i en matberedare. Forma smeten till en rulle. Ställ in i frysen i 20 minuter och ställ sedan in i ugnen på 225 grader i 15 minuter tills osten har en gyllene skorpa. Ta ut och låt svalna.
Servera med t.ex nybakat bröd och marmelad.

DSC_6254

 

Rustik lasagne med rött vin och timjan

( 6 )

lasagneMmm, lasagna som den tecknade lasagneälskande katten Garfield hade sagt. Här kommer mitt recept på en riktigt, riktigt god vegansk lasagne. Såsen är riktigt mustig med det röda vinet och tomaterna, timjan och oregano toppar smakerna perfekt tillsammans med en krämig bechamelsås som har en liten touch av muskotnöt.. Jag kan utan tvekan säga att detta var den godaste lasagnen jag ätit. Dessutom är den glutenfri..

En ”vanlig” lasagne består av bechamelsås, bolognese, lasagneplattor och vissa toppar den med ost. Man kan köpa veganost (t.ex smältost från vegusto hade passat bra), men jag föredrar (och har alltid föredragit) lasagne med bechamelsås på toppen istället för ost.

Denna lasagne gjordes glutenfri, och detta gjordes med hjälp av lasagneplattor gjorda på råris (finns att köpa på många olika hälsokostbutiker, men blir vanligare och vanligare i vanliga mataffärer) och en bechamelsås gjord på havregrädde, salt, peppar, muskot och maizena som bindningsmedel. En klassisk bechamelsås görs på mjöl+smör, mjölk och salt+peppar. Eftersom jag tycker att det kan vara svårt att substituera en riktigt bra rik bechamelsås på växtmjölk, så använde jag havregrädde som är mer fyllig i smaken och ger den där krämigheten som en riktigt god bechamel ska göra. Om man vill kan man självklart göra en vanlig bechamel med mjöl+margarin/olja istället för den glutenfria varianten.

lasagnetallrik

Lasagne till 1 stor ugnsform (ca 6 portioner), du behöver:

1 förpackning med lasagneplattor (ca 16 st behövs för detta recept)

  • 1 gul lök, hackad
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 stor morot, riven
  • 300 gram fryst sojafärs (Anammas frysta tycker jag är godast, man kan ta torkad färs också)
  • 3 dl rött vin (se vintips nedan)
  • 800 gram krossade/passerade tomater (välj gärna av riktig god kvalité, det gör mycket för smaken)
  • 2 dl röda linser
  • 2 tsk torkad timjan
  • 2 tsk torkad oregano
  • Salt & peppar

Glutenfri bechamelsås

  • 7,5 dl havregrädde
  • 3 msk maizena + lite vatten att röra ut i
  • Salt, peppar och lite, lite muskotnöt

Gör såhär:
Hacka löken och finhacka vitlöken. Stek löken i lite olja på medelvärme tills de börjar bli genomskinliga. Tillsätt sojafärsen, öka värmen och låt det fräsa tills det fått lite färg. Häll på det röda vinet och låt vinet reduceras (koka ner) till ungefär hälften. Slå på tomaterna, linserna, de rivna morötterna samt kryddor. Låt puttra i ca 30 minuter, gärna längre.
Såsen kan bli ganska tjock, så eventuellt kan man behöva späda ut såsen med lite vatten.

Bechamelsåsen:
Koka upp havregrädden. Rör ut maizena med lite vatten, och tillsätt detta till havregrädden under omrörning. Tillsätt lite muskot och smaka av med salt och peppar.

Montera lasagnen:
Bred ut ett tunt lager bechamel på botten av formen.
Lägg på lasagneplattor, färssås, bechamelsås och upprepa.
På toppen häller du över bechamelsås. Eventuellt någon god veganost.
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter.

Vintips!

Till lasagnen är det gott att ha samma vin i såsen som man kanske tänkt dricka till. Passande viner för detta är; Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Merlot och Pinot Noir.

Jag lyckades endast hitta ett veganskt vin (som jag kunde vara säker på att det var veganskt) som fanns i lager på systembolaget i närheten av där jag bor – Så det fick i mitt fall bli ”Ecologica El Condor, 2011″ - ett rött vin med druvsorterna Cabernet Sauvignon och Shiraz, som passade utmärkt till denna lasagne. Här är länken till det vinet. Det går även bra att använda alkoholfritt eller matlagningsvin om man inte lyckas få tag på vanligt veganskt vin.