Etikettarkiv: glutenfri pizzabotten

Polentapizza med chipotle och mango chutney

( 0 )

Jag testade att göra polentapizza för några dagar sen efter att ha läst flera vegobloggar som gjort detta. Det var spännande, annorlunda och gott, om än något smaklös botten (vilket jag piffade till med chipotlesåsen). Polenta är små (naturligt glutenfria) gryn gjorda av majs som man kan köpa i de flesta mataffärer.

Jag har valt att servera min pizza utan veganost, men det är bara att ösa på med ost om man vill ha det. Pålägg är också fritt fram att experimentera med, jag hade bland annat på vegobitar från Anamma. De är väldigt kycklinglika i konsistensen och passar perfekt på pizza. Chipotlesåsen var också pricken över i, eftersom polentabotten här är ganska smaklös så passar det bra med lite hetta till!

DSC_2898

Tips! Man kan förbereda pizzabotten innan. De är väldigt enkla att göra, men tar en del tid i och med att de ska vila i kylen och sen in i ugnen ett tag. Om man gör pizzabotten i förväg och låter den stå i kylen så kan man sedan slänga in dem i ugnen efter behov.

1 Polentapizzabotten:
4,5 dl vatten
2,25 dl polenta
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olja

Koka upp vattnet. Tillsätt polenta och rör ihop det tills du får en tjock deg. Tillsätt salt, socker och olja och blanda ihop allt väl. Bred ut polentadegen i en bakplåtspappersklädd form med löstagbara kanter (t.ex bakform eller pajform). Ställ in i kylen i 30 minuter. Starta ugnen på 200 grader.
Ställ in pizzbotten i ugnen i 30 minuter. Gör under tiden pizzatillbehören. Ta ut pizzan och ha på chipotlesås och pålägg, ställ sedan in pizzan i ugnen i 10-15 minuter. Servera!

Chipotlesås
1 burk krossade tomater
1 tsk chipotlepaste
1 vitlöksklyfta, riven
salt, oregano, lite socker
Gör såhär: Koka ingredienserna i en kastrull på medelvärme tills du såsen tjocknat något.

Vegobitar från Anamma
Gör såhär: Stek i olja och ha på följande kryddor efter smak;
t.ex vitlökspulver, paprika, chilipulver, salt, curry

Övriga pålägg:
Ta dina favoriter! Jag valde;
Tomat, rödlök, ananas, zucchini, vegobitar (se recept ovan), avokado (läggs på efter att man bakat pizzan), mango chutney och ev lite majonnäs/vitlökssås.
Ruccola, basilka eller färsk spenat är också vansinnigt gott att ha på innan servering!

DSC_2852