Falafelburgare med cashewtzatziki

( 7 )

DSC_1987

Vad är en veganblogg utan recept på falafel? ;) Här är min variant gjord som burgare med en härlig cashewtzatziki. Jag gillar min tzatziki riktigt vitlökig ala andedräktsvarning och med mycket citron, men har dämpat i receptet så det är lagom för de som inte älskar vitlök lika mycket som jag. Det är såklart fritt att ha i mer citron och vitlök om man vill. Jag använde min vitamix för att mixa cashewnötterna perfekt, men har även testat att mixa med stavmixer och det blir ett bra resultat även där. Om man använder stavmixer är det bäst att låta cashewnötterna ligga och dra i vatten ett tag innan, men med vitamix behövs det inte. Gott att servera i pitabröd också, gärna med lite chilisås till!

Falafelburgare 6 st

  • 8 dl kokta kikärtor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk koriander
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 krm cayennepeppar
  • en liten nypa kanel
  • 2 msk tahini
  • 3-4 msk vatten
  • 2 msk vetemjöl (eller maizena/potatismjöl för glutenfritt)
  • salt, peppar
  • 1 näve färsk persilja
  • olja att steka i

Gör såhär:
Mixa ingredienserna i en matberedare tills smeten är väl blandad och formbar, men inte helt slät.
Forma 6 biffar och stek i olja på medelhög värme tills de får fin färg.
Servera med cashewtzatziki, sallad, tomat och lök.

DSC_2017-2

Cashewtzatziki

  • 3 dl cashewnötter (+ vatten till blötläggning)
  • 2 dl vatten
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 2 msk citron
  • salt, peppar
  • 1 hel grovriven gurka
  • 2 vitlöksklyftor

Gör såhär:
Blötlägg cashewnötter i 2 timmar, gärna över natten.
Häll av vattnet och mixa cashewnötterna med vatten, vinäger och citron i en high speed blender (t.ex vitamix eller blendtec), eller med stavmixer tills du får en slät cashewkräm.
Riv gurkan och och pressa ur vattnet så mycket du bara kan. Blanda ner gurkan i cashewkrämen med pressad vitlök, salt och peppar. Servera till falafeln!

7 reaktion på “Falafelburgare med cashewtzatziki

    1. veganstyle Inläggsförfattare

      Tack, det blev väldigt gott! Testade att äta det med pitabröd dagen efter också, riktigt mumsigt.

      Svara
  1. Anna

    Hej!
    Jätte fin inspirerande blogg! Vill bara sätta igång och baka och laga mat med en gång.
    Skulle du vilja dela med dig av recept som du använde för att baka brödet till falafelburgare?, om du kommer ihåg receptet vill säga. :)
    Vore toppen om det är glutenfritt !

    Tack på förhand!

    Svara

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *